Bolo formigueiro arco-íris com calda de brigadeiro mole

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Receita completa:
INGREDIENTES
Massa
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher chá essência de baunilha
1 xícaras de leite
2 ½ xícaras chá farinha de trigo
⅓ xícara de confeito granulado colorido, mais para decorar
¼ xícara de coco ralado em flocos finos, mais para decorar
1 colher sopa fermento em pó

Cobertura
½ xícara de leite condensado
½ xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Calda
½ xícara de leite
½ xícara de leite condensado

MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga uma travessa de 40×40 cm.
2. Em uma tigela grande, adicione 1 xícara de manteiga, o açúcar e bata até dissolver todos os grânulos de açúcar, por cerca de 3 minutos.
2. Sem parar de bater, adicione os ovos, um por vez.
3. Adicione a essência, 1 xícara de leite, a farinha e misture até ficar homogêneo.
4. Com a ajuda de uma colher, misture o granulado, o coco e o fermento, coloque na travessa e leve para assar, por cerca de 40 minutos, até que ao espetar um palito no centro do bolo ele saia seco.
5. Em uma panela pequena, em fogo baixo, adicione o ½ xícara de leite condensado, o creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe até engrossar, por cerca de 5 minutos.
6. Em um copo medidor, misture o leite condensado e o leite. Corte o bolo e umedeça o bolo.
7. Cubra com o brigadeiro, decore com o coco e granulados e leve para gelar por 1 hora.
8. Aproveite!