Panetone Salgado

Aprenda a fazer um delicioso panetone salgado para servir no Natal!

RECEITA COMPLETA
Rendimento: 1 panetone

Você vai precisar de:
Forma de papel para panetone
¼ xícara de água morna
2 ½ colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
2 ¼ xícaras de farinha, mais para enfarinhar
1 colher de chá de sal
4 ovos
½ xícara de manteiga sem sal amolecida
1 ½ xícaras de calabresa picada
¼ xícara de pimentão vermelho
¼ xícara azeitona preta picada
½ xícara de cebolinha
¼ xícara de queijo parmesão ralado
Forma forneável descartável para panetone de 1 kg

Modo de preparo:
1. Faça a massa: em uma tigela pequena adicione a água, o açúcar e o fermento. Mexa até dissolver e deixe o fermento aditivar, por cerca de 5 minutos.
2. Em uma tigela pequena bata os ovos e separe cerca de 1 colher de sopa para pincelar.
3. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal, os ovos e misture até ficar homogêneo com a ajuda de uma batedeira.
4. Acrescente a manteiga e bata por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo. Cubra com um pano, leve à geladeira e deixe crescer até dobrar de tamanho
5. Em uma frigideira, em fogo médio, frite a calabresa até dourar. Adicione os pimentões e cozinhe até ficar macio.
6. Desligue o fogo e adicione a azeitona e a cebolinha. Deixe esfriar.
7. Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo até uma espessura de 1 cm.
8. Espalhe o recheio e pressione para fixar na massa. Enrole e modele em formato de bola, coloque na forma de papel e deixe a massa crescer até passar 1 cm para fora da forma.
9. Preaqueça o forno a 180˚C.
10. Pincele o ovo batido, polvilhe o parmesão e leve para assar por cerca de 40 minutos, até dourar.
11. Aproveite!