Pudim de doce de leite com calda de pé-de-moleque

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Receita completa

Rendimento: 10 fatias

Você vai precisar de:
¾ xícara de água
50 g de pó para maria mole sabor coco
1½ xícaras de doce de leite
1½ xícaras de creme de leite, divididas
½ xícara de leite de coco
½ xícara de açúcar
1 colher se sopa de manteiga sem sal
½ xícara de amendoim picado
½ xícara de creme leite

Modo de preparo:
1. Unte uma forma de pudim com óleo vegetal e reserve.
2. Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça a água e adicione o pó. Mexa até dissolver.
3. Em um liquidificador, adicione a mistura de maria mole dissolvida, o doce de leite, o 1 xícara de creme de leite e o leite de coco. Bata até ficar homogêneo.
4. Coloque a mistura na forma, cubra com plástico filme e leve para gelar, por cerca de 4 horas.
5. Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta o açúcar até obter um caramelo escuro, por cerca de 5 minutos.
6. Diminua o fogo, acrescente a manteiga e misture até ficar homogêneo.
7. Adicione o amendoim e ½ xícara de creme de leite e cozinhe até os torrões de caramelo dissolver e obter uma calda homogênea.
8. Desinforme o pudim e decore com a calda morna.
9. Aproveite!

Dica: se desejar, adicione um pouco de água na calda até obter a consistência desejada.