Descasque e pique o alho. Deite o alho, o ovo, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta moída na misturadora. Junte até que os ingredientes fiquem combinados. Com a misturadora em funcionamento, verta lentamente o azeite, mantendo um fio fino e uniforme, até obter consistência de maionese.