Coza as cenouras,escorras, depois de cozidas reduzas a puré com o óleo e os ovos.
Numa taça coloque o preparado anterior e junte-lhe o açúcar e a farinha mexa muito bem, por fim adicione o fermento e volte a mexer.
Leve ao forno a 180º. Quando estiver cozido retire do forno, corte o bolo ao meio e recheio com o creme da cobertura, volte a montar o bolo e barre o bolo.

Bom apetite.