Lave a couve-flor. Coloque-a numa caçarola com água fervente e coza durante 5 minutos. Em alternativa, coza em vapor de água ou no micro-ondas. Escorra bem e corte em raminhos. Deixe arrefecer. Descasque as bananas. Corte-as, na diagonal, em fatias de 2 cm. Envolva-as com sumo de limão. Junte numa taça a couve-flor, as bananas, os pêssegos e as amêndoas. Junte-lhes o iogurte e a maionese. Mexa cuidadosamente a mistura da couve-flor. Guarneça com rebentos soja.