Coza o esparguete. Escorra bem. Tempere com azeite. Deite numa taça juntamente com as azeitonas. Deixe arrefecer. Junte a salsa com a massa, coloque o tomate pelado na misturadora. Descasque e corte os alhos em pedacinhos. Junte ao tomate. Junte ale obter consistência de puré. Polvilhe com pimenta preta acabada de moer. Deite sobre a massa e guarneça com queijo ralado. Sirva à temperatura ambiente.