Coza o peixe em vapor de água, ou no microndas. Deixe arrefecer. Corte-o em cubos. Tire a casca aos camarões, se necessário. Tire as sementes do pimento vermelho e corte-o em pedacinhos. Corte as limas em oitavos. Numa taça, junte o peixe, o pimento vermelho, as limas e o pimento verde. À parte, junte o azeite, o sumo de lima e os coentros, e espalhe sobre o peixe. Sirva sobre um fundo de legumes para salada. Disponha os camarões por cima.