Tire as extremidades dos feijões e corte-os ao meio se forem compridos. Coza em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra bem e arrefeça em água fria. Escorra. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola em lume brando durante 5 minutos. Junte o vinagre, sal e pimenta acabada de moer. Combine a mistura de cebola com o feijão. Junte com o cebolinho e com a salsa.