Corte a cebola, os pimentos, os dentes de alho e o tomate em rodelas. Disponha alternadamente num tacho e, por cima, coloque a raia cortada em postas.
Junte o ramo de salsa ao preparado anterior e regue-o com o vinho e o azeite. Tempere-o com sal e pimenta e, por último, adicione o caldo de peixe quente. Deixe ferver, por cerca de 30 minutos.
Rectifique os temperos e sirva com o raminho de hortelã.