Coloque ao lume um tacho, com o caldo de carne e a água e deixe levantar fervura.
Junte os alhos esmagados, a cenoura, o nabo, a curgete e as batatas cortadas em cubos.
Tempere com sal e deixe ferver, por cinco minutos.
Adicione o esparguete partido, rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais 10 minutos. Sirva de imediato.